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寒紅梅

季節の上生菓子

寒紅梅 かんこうばい
梅は百花の魁(さきがけ)

新年が明けて間もなく咲く梅。まだ寒さが厳しいなか、どの花よりも早く春を告げることから「梅は百花の魁」という諺もつくられました。冷えた風に耐え忍びながら、可憐な花を咲かせます。

早春に先立ち、次々と押し寄せる百花繚乱の到来を予感させる和菓子です。